Por Genris García
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SANTO DOMINGO ESTE.- Los comerciantes del tradicional “puerco en puya” se engasaron bien los bolsillos este lunes, vendiendo la carne que no debe faltar en la cena de Nochebuena, entre 165 y 275 pesos la libra.
Pese a la especulación, con la carne de cerdo, que en el mercado está a 60 y 65 pesos la libra cruda, en víspera de la Navidad, su precio horneado en leña se disparó por las nubes.
El “puerco en puya” oriundo del Cibao, región norte de la República Dominicana es una carne muy sabrosa que se consume todo el año, pero su venta se incrementa en estos días, ya que es tradición compartirla en la Cena de Nochebuena.
En algunos hornos improvisados en la autopista Duarte, la libra del cerdo asado se podía comprar en 160 la libra.
En esta vía, la principal del país, abundan los lugares dónde todo el año se puede degustar de un crujiente cuerito de puerco asado.
Sin embargo, desde Bonao, se reporta que este se comercializaba a 225 y 275 dependiendo de la preparación.
Desde Puerto Plata, más al norte del país, se reporta que los puntos que ofertan cerdos asados están por doquier y su precio ronda los 250 pesos la libra. Un cerdo completo costaba de RD$1,500.00 pesos en adelante, dependiendo del tamaño y las libras que pese el mismo.
En la lechonera “Papolén”, muy conocida en esta ciudad, se observaban largas filas de personas que buscaban la compaña del moro de guandules, los pasteles, la telera, casabe, manzanas que no falta en la mesa en Nochebuena.
Desde Santiago se informó que la venta de puercos en puya se incrementó este fin de semana en los principales asaderos de la región Norte horas antes de la celebración de la cena de Nochebuena.
Personas que se dedican a este negocio pasaron la noche al lado de hogueras de leña asando cientos de cerdos en puya que se venden rostizados en diferentes sectores, de la segunda ciudad de importancia del país.
A lo largo de la carretera Santiago-Licey, y la autopista Santiago-Navarrete, la libra del cerdo asado se cotizaba entre RD$ 160.00 200.00.
Mientras que en los supermercados de la ciudad de Santiago, el precio oscila entre los RD $190 y RD$275 la libra.
Mientras en Santo Domingo Este, la venta de puerco en puya se cotizaba entre 200 y 250 pesos.
Así se pudo confirmar en un recorrido realizado por la carretera Mella y las avenidas Coronel Fernández Domínguez, Ecológica, San Vicente de Paul, dónde desde la víspera las lechoneras establecidas y puestos improvisados comercializaban la sabrosa carne de cerdo.
Algunos vendedores consultados declararon que comenzaron a hornear los cerdos de Nochebuena la tarde del domingo y pasaron la noche frente a grandes hogueras con doble líneas de puercos en puyas.
Otros vendedores improvisaron puestos en parques y plazas públicas.
A las 6:00 de la tarde, las lechoneras ubicadas en la carretera Mella habían agotado la existencia de cerdo en puya.
